Ghiveci la cuptor
Ingrediente reteta
2 dovlecei de marime medie, 4 rosii mari, oua (1 ou de persoana), 400 gr. pui, 1/2 cutie ciuperci, 1/2 cutie mazare, 2 legaturi de ceapa verde, 5 linguri ulei de masline, faina de porumb, sare, piper, 1 legatura de patrunjel verde sau ceva marar (dupa gust)
Mod de preparare (timp estimat: 1 h, 15 min, complexitate: medie)
Se curata dovleceii in lung, se spala bine cu apa calduta, se taie in felii (rondele) groase de un deget, se lasa la scurs. 2 rosii se taie rondele, 2 se toaca bine. Puiul se taie in cuburi mici (1cm/1cm), se sareaza si se pipereaza. Ciupercile si mazarea se oparesc si se lasa la scurs. Ceapa verde se toaca si rosiile tocate se calesc in 1 lingura de ulei (se mai adauga apa atit cit este necesar pentru a iesi un sos obisnuit). Intre timp se pune mamaliga la facut, cu 1 lingura de ulei si se fierbe pina ramine moale ca o smintina groasa. Dovleceii, rosiile felii, puiul, ciupercile, mazarea si patrunjelul/mararul tocat fin se sareaza, se pipereaza si se calesc in 2 linguri de ulei si apa(atit cit se cere, pentru ca ingredientele sa se inmoaie bine, sa fie pe trei sferturi facute). Intr-o tava sau vas yena unsa/uns cu ultima lingura de ulei se toarna alternativ un strat de mamaliga, unul de legume cu pui, atit cit ajung cantitatile, astfel incit ultimul strat sa fie de mamaliga si se formeaza cu lingura cite o adincitura pentru fiecare portie, in functie de numarul de persoane. Este necesar sa se lucreze rapid, pentru ca ingredientele sa nu se raceasca si pentru ca mamaliga sa nu se intareasca. Se toarna 50 ml de apa deasupra si se da la cuptorul bine incins (se lasa 10 minute, daca dupa primele 5 minute este nevoie, se mai stopeste un pic cu apa,pentru ca mamaliga sa nu se usuce). Dupa ce trec cele 10 minute, se sparg deasupra ouale, fiecare ou in cite o adincitura din mamaliga si se toarna sosul de ceapa verde. Se mai lasa 3 minute.
Mod de servire
Acest ghiveci bine "odihnit" la cuptor se poate minca fierbinte (eventual cu smintina) sau rece. Se poate taia in patrate mari, fiecare cu cite un ou deasupra ori in functie de modul in care ati distribuit ouale (daca aveti o forma rotunda, inalta, de metal, pentru prajituri foarte inalte, se poate taia cu aceea - exact cum scoti cu paharul mijlocul tortului - avind grija ca fiecare portie sa aiba neparat cite un ou). Pofta buna!!!
